SKŁADNIKI:

700g mielonej wieprzowiny

1 cebula

2 duże ząbki czosnku

Połowa limonki

Płaska łyżka suszonych płatków chili (można zastąpić świeżą papryczką)

Pół łyżeczki kminu rzymskiego

Pół łyżeczki cynamonu

Łyżka sosu sojowego

Sól

Kofty

Greckie kofty pojawiły się na naszym talerzu całkiem niedawno. I na pewno będą na nim częstszym gościem. Czym są kofty? W wersji greckiej to grillowany, bądź pieczony w piekarniku szaszłyk z wieprzowego mięsa mielonego. Podaje się go zazwyczaj z dipami. My podajemy go w towarzystwie sosu tzatziki, który nadaje trochę orzeźwienia i świeżości, oraz pity z oliwkami. Bardzo smaczne lekkie danie.

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Limonkę dokładnie szorujemy. Trzemy na tarce skórkę z połowy limonki, a następnie wyciskamy sok, również jedynie z jej połowy. Pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok i skórkę z limonki dodajemy do mięsa mielonego. Mięso doprawiamy płatkami papryczki chili, kminem rzymskim, cynamonem, sosem sojowym i solą. Ilość soli zależy od indywidualnych preferencji. Nam, w podanej ilości, wystarczają dwie solidne szczypty. Mięso dokładnie mieszamy dłonią.

Patyczki do szaszłyków należy namoczyć w wodzie. Robimy to po to, aby patyczki nie spaliły nam się w piekarniku (bądź na grillu).

Z mięsnej masy należy uformować około 10 wałeczków. Każdy wałeczek trzeba nabić na namoczony patyczek.

My mamy trzy sposoby na obróbkę cieplną tych pysznych szaszłyczków. Zależnie od pogody i miejsca, w którym je przygotowujemy.Kofty grillujemy na węglu drzewnym, grillujemy na grillu elektrycznym ale również zdarza się upiec kofty w piekarniku.

Każda z metod wymaga w połowie pieczenia obrócenia koft na drugą stronę.

Ciężko ustalić jak długo należy grillować kofty, bo to zależy od temperatury, a tej nigdy nie ustalaliśmy.

Jeśli chodzi o piekarnik, to około 20 minut w temperaturze 200°C na papierze do pieczenia wystarczy.

Kofty

Kofty

Kofty

Kofty

Kofty

Kofty

Podziel się z innymi. Udostępnij przepis na: