SKŁADNIKI:

około 3 szklanki pulpy marchewkowej

100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 szklanka płatków owsianych

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki cukru trzcinowego

100 ml oleju rzepakowego

Sok z połówki limonki

Ciastka marchewkowe z olejem rzepakowym

Do tej pory robiąc sok z marchewki w sokowirówce powstające „wiórki” wyrzucałam. Tym razem doszłam do wniosku, że może warto te odżywcze „odpadki” jakoś jeszcze wykorzystać. Jak postanowiłam, tak zrobiłam. Padło na ciastka. Ich przygotowanie było bardzo proste. I dodatkowo bardzo szybkie.

Do miski wsypałam wszystkie składniki, a więc trzy szklanki pulpy marchewkowej, która pozostała po soku, 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, szklankę płatków owsianych, 2 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, olej rzepakowy, cukier trzcinowy oraz sok z połówki limonki. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego znakomicie pasował do tej zdrowej przekąski.

Całość dokładnie wymieszałam. Formowałam okrągłe ciasteczka o średnicy nie większej niż 5 cm i grubości nie większej niż 1 cm.

Ciasteczka piekłam w temperaturze 180 stopni, przez ok. 30 minut.

Ciastka marchewkowe z olejem rzepakowym

Ciastka marchewkowe z olejem rzepakowym

Ciastka marchewkowe z olejem rzepakowym

Ciastka marchewkowe z olejem rzepakowym

Ciastka marchewkowe z olejem rzepakowym

Polecamy akcję:

Podziel się z innymi. Udostępnij przepis na: