SKŁADNIKI:

750 g mąki pszennej

250 g mąki żytniej – chlebowej

500 ml wody

50 g świeżych drożdży

50 ml oliwy z oliwek

4 łyżeczki soli

2 łyżki cukru

Do posmarowania chlebków:

Białko

Mak

Chlebki do żurku

W zeszłym roku po raz pierwszy samodzielnie przygotowaliśmy chlebki do żurku na wielkanocne śniadanie. Co prawda zajmuje to trochę czasu, o który ciężko w przedświątecznym zamieszaniu. Niemniej warto go trochę wygospodarować dla tych chrupiących, lekkich i puszystych garnuszków. No i zaoszczędzimy trochę czasu na zmywaniu w święta. Talerzyki zjemy, więc nie trzeba będzie myć:)

Przygotowania rozpoczęliśmy od rozpuszczenia świeżych drożdży w letniej wodzie. Oczywiście z dodatkiem cukru. Rozczyn odłożyliśmy w ciepłe miejsce.

W międzyczasie do miski wsypaliśmy mąkę. Do przygotowania chlebków użyliśmy dwóch rodzajów: zwykłej – pszennej oraz żytniej – chlebowej. Do mąki dodaliśmy oliwę i sól. Następnie wyrobiliśmy lekko klejące się do rąk ciasto. Odłożyliśmy je pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto podzieliliśmy na pięć części. Z każdej oderwaliśmy po kawałeczku na „uchwyt” garnuszków. Pozostałe części uformowaliśmy w kształcie kuli i odłożyliśmy, żeby jeszcze trochę poleżało. Dzięki temu w naturalny sposób spód chlebka zrobił się płaski, co później ułatwia stabilne ustawienie chlebka na talerzu.

Zanim chlebki powędrowały do piekarnika posmarowaliśmy je od góry białkiem, przyczepiliśmy „uchwyty” i posypaliśmy makiem. Pieczywo piekliśmy przez 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Po wyciągnięciu i ostygnięciu wycięliśmy pokrywkę i wyjęliśmy środek.

Przed samym podaniem środek warto wysmarować białkiem i zapiec w piekarniku (ok. 120 stopni C, przez ok. 15 minut). Dzięki temu nasze chlebki nie będą przeciekały.

Chlebki do żurku

Chlebki do żurku

Chlebki do żurku

Chlebki do żurku

Chlebki do żurku

Podziel się z innymi. Udostępnij przepis na: